أسماء أكلات عمانية في رمضان
أكلات عمانية في رمضان من خلال موقع فكرة، أن المطبخ العربي وخصوصا المطبخ الخليجي من المطابخ التي تقدم أصناف عديد مميزة وصحية ولاسيما المطبخ العماني المعروف باكلاته الشهية واليوم سنأخذكم في جولة للتعرف على أجمل الأكلات العمانية التي يمكن الاستعانة بها على سفرة رمضان في السطور القادمة فتابعونا.
عناصر المقال
أكلات عمانية في رمضان
يتميز المطبخ العماني باكلاته الشهية التي تعتمد على أنواع محددة من التوابل و طريقة اعداد مميزة جعلت من هذه الأصناف مذاقا خاصا وشهرة في الوطن العربي ومن أهم الأكلات العمالية التي يمكن تنفيذها في رمضان ما يلي:
طريقة تحضير المضروبة العمانية
المضروبة العامه ليه هي نوع أنواع الأسماك التي يتم تحضيرها بطريقة محددة مع الاستعانة ببعض التوازن المميزة وهي اكله من الاكلات الصحية التي يتم تحضيرها كالتالي:
المكونات
- سمك هامور.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة من البصل المفروم ناعم.
- ثلاث أكواب من الأرز.
- ثلاث حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم.
- ثلاث فصوص ثوام
- توابل (ملح، فلفل أسود، الكزبرة الناشفة، القرنفل المطحون، اللومي البودرة،القرفة،الكمون ) ملعقة صغيرة من كلا منهم.
- خمس حبات من الهيل.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ماء مغلي للطبخ.
- مكعب من مرقة اللحم.
- أربع ملاعق من السمن.
الخطوات
- يتم تنظيف السمك جيدا ويغسل بالماء والليمون والدقيق ثم يتم شطفه بشكل جيد.
- يتم مزج التوابل معا و تتبيل السمك به حتى تمتزج النكهات معا بشكل جيد.
- في مقلاة على النار يتم وضع كميه من الزيت ويتم قلي السمك من الجانبين في المقلاة.
- يتم ازالة قشرة السمكة ويزال حسمها.
- في مقلاة أخرى يتم اضافة ملعقتين من السمن ثم يضاف الصوم ويذبل حتى تظهر رائحته ثم يضاف البصل ويشوح وبعدها يتم وضع البندورة ويتم تشويحها حتى تذبل.
- وبعد ذلك يتم إضافة الماء المغلي الأرز المغسول و الكزبرة الخضراء ويتم تقليبهم معا ونتركهم على نار متوسطة.
- يتم تقطيع السمك الى قطع متوسطة السمك مع الرز واعادته الى النار مرة اخرى.
- ويتم اعاده تتبيله بالبهارات مره اخرى معجون البندوره وتركيا على النار حتى ينضج.
- يتم بعد ذلك اضافة ويجب المضروبة في أطباق للتقديم مع إضافة السم الذئاب حتى يعطي مذاقا جيدا.
طريقة تحضير الخبيصة العمانية
الخبيصه من الأكلات الشهيرة في العديد من البلدان العربية ومنها الإمارات ولبنان وفي عمان وكل دوله يتم إعدادها بطريقة مختلفة وفي عمان يتم تحضير الخبيصة العمانية كالتالي:
المكونات
- 4 كوب ماء.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 4 ملاعق ماء الزهر.
- خمس حبات مستكة ناعمة.
طريقة التحضير
- في إناء قم بخلط كلا من النشا والماء والمستكة بشكل جيد ويمكنك ضربهما معا بالخلاط الكهربائي.
- ضع الخليط السابق في إناء وضعيه على النار مع التقليب المستمر.
- يتم إضافة السكر إلى المزيج مع التقليب كل نصف ساعة.
- أضف الجوز الذي سبق تكسيره الي الخليط السابق مع ماء الزهر وماء الورد.
- استمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
- يتم بعدها رفعه من عندي النار، ثم صبه في أطباق صغيرة لتقديم ووضع الجوز فوقه.
أكلات عمانية شهيرة في رمضان
يتميز المطبخ العماني بأنه يتميز ببعض الأصناف والأكلات التي يميزه عن غيره من المطاعم ومن أهم الأكلات العمانية الشهيرة ما يلي:
- الشواء العماني: من الأكلات العمانية المميزة وهي عبارة عن لحم يتم دفنه ليلة كاملة داخل حفرة ويتميز بتوابله ذات النكهة المميزة.
- الفرفينة : هي عبارة عن سلطة مكونة من السمك، البربير، والبصل.
- المعجين العماني: شرائح من اللحم المجفف المدخن ولها رائحة شواء مفضلة تشتهر بها إحدى المحافظات العمانية.
- العرسية: تعد من أشهر الأكلات العمانية حيث يتم إعدادها من الأرز المهروس مع الدجاج والزيت.
- الصالونة: هي واحد من الأكلات العمانية الشهيرة وهي عبارة عن نوع من أنواع المرق التي يستخدم فيها الدجاج أو السمك أو اللحم مع كميات كبيرة من البطاطس والطماطم وبعض الفلفل ويقدم مع الأرز.
الحلوى العمانية في رمضان
تشتهر عمان بمجموعة من الحلوى التي يتم إعدادها في شهر رمضان وهي كالتالي:
- لُقيمات: اللقيمات هي عبارة عن حلوى عربية تعرف بـ لقمة القاضي او العوامة.
- القشاط العماني: من الحلوى الشهيرة في عمان والتي تتميز بشكلها المربع وهي عباره عن طحين وسكر وعسل.