قائمة اكلات رمضان عراقية من خلال موقع فكرة، المطبخ العراقي هو مطبخ فريد من نوم ومميز لذلك يتواجد عليه اقبال كبير من الوطن العربي فهناك العديد من الأكلات العراقية المحبوبة والمفضلة للكثيرين لذلك سيكون موضوع حديثنا اليوم عن قائمة أكلات رمضان عراقية يمكن تنفيذها في أيام الشهر الكريم للتغيير والتنويع لأفراد الأسرة فتابعونا للتعرف على اكلات رمضانية عراقية مختلفة. 

قائمة اكلات رمضان عراقية

المطبخ العراقي معروف بأنه واحد من أشهر المطابخ العربية حيث تعتمد فيه الأطعمة على استخدام لحوم المكونات التي تجعل الأطباق شهيه ومميزه ذلك تستعين ربات البيوت بوصفات الطعام العراقية لإعداد اكلات شهر رمضان واليوم سنقدم لكم أشهر وأهم الأطباق العراقية التي يمكن تزيين مائدة الشهر الكريم بها. 

طريقة تحضير الكص العراقي

أن الكص من الوجبات السهلة و السريعة الهضم لذلك يتم الاستعانة بها على مائدة الشهر الكريم ويمكن اعدادها بالطريقة التالية: 

المكونات 

• كيلو من اللحم البقري الخالي من العظم.
• ربع كيلو من شحوم الغنم
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.

طريقة الإعداد

• يتم تقطيع اللحم الى شرائح طولية رفيعة. 
• يتم تقطيع اللحوم إلى قطع مربعة صغيرة. 
• في وعاء يتم فرم البصل شكل ناعم جدا ويضاف إليه الخل الأبيض. 
• يتم وضع اللحم وقطع الشحم الى البصل والخل ويترك في هذا الخليط لمدة ساعتين في الثلاجة. 
• في مقلاة على النار يتم وضع الزيت هو اضافة مزيج اللحم ثم اضافه الماء والملح والفلفل الى الخليط السابق ويترك على نار هادئة. 
• يتم ترك المزيج السابق على النار حتى تحمر قطع اللحم. 

طريقة تحضير التبولة العراقية

أن التبولة واحدة من أشهى الأكلات في العراق فهي من مقبلات الرئيسية التي يتم الاستعانة بها على مائدة شهر رمضان 

المكونات 

• ثلاث حزم من البقدونس المفروم ناعم. 
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومه ناعم. 
• حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم. 
• كوب الا ربع من البرغل الناعم. 
• ربع كوب من النعناع الاخضر المفروم ناعم. 
• عصير 2 حبة ليمون. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• عدد ثمرة واحدة من الفلفل الحار. 
• رشة من القرفة. 
• ربع كوب من زيت الزيتون. 

طريقة الإعداد

• فى بولة عميقة يتم إضافة كل المكونات السابقة ويتم مزجهم معا بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة زيت الزيتون الي التبولة.
• ليتم وضع حبات الرمان لتزين طبق التبولة. 

طريقة تحضير سمك المسكوف

أن سمك المسكوف هو الطبق الرئيسي والوطني في العراق بحيث يتم تنفيذه على الطريقة العراقية و تحضيره كالتالي: 

المكونات 

• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• كمية من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• سمكة كبيرة الحجم. 
• 4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. 
• مقادير الصلصة: 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• 2 ثمرة من الطماطم كبيرة الحجم، والمفرومة فرماً ناعماً.
• حزمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
• 4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.. 

طريقة الإعداد

• في البداية ستقوم بتنظيف السمك بشكل جيد وفتحه من جهة البطن حتى نهاية السمكة مع التأكد من التخلص من جميع قشور السمك. 
• تقوم برش الملح على جميع أجزاء السمكة من الجانبين ثم يتم وضع السمك في صينية مدهونة بالزيت. 
• يتم بعد ذلك اضافة الثوم والزيت والكاري والملح والخل الى السمك ويتم إدخال السمك إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180.
• يتم ترك السمك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى التأكد من تمام النضج. 
• في مقلاة على النار سيتم اضافه الزيت وبعد ذلك ستقوم بإضافة كل من الثوم والبقدونس والطماطم المفرومة، ويتم التقليب إضافة معجون الطماطم بعد ذلك. 
• قرب نضج السمك يتم اخراج الصينية من الفرن و ترش الصلصة فوقها ثم اعادته الى الفرن لمدة خمس دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن ويتم تقديم السمك مع الارز الابيض او الارز بالشعرية. 

طريقة تحضير العروق الموصلية

المكونات 

• ثلاث أكواب من الجريش القمح الناعم
• كوب ونصف من البرغل
• 1 كيلوغرام لحم، دهين
• عدد 3 بصلة كبيرة او خمس بصلات متوسطة الحجم
• 2 بيضة
•  ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي، أو زيت زيتون
•  ملعقة كبيرة واحدة من  الفلفل الأسود. 
• ملعقة كبيرة واحدة من الكمون، او بدون كمون حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

طريقة الإعداد

• أخلط جريش القمح والبرغل معا مع وضع كمية من الماء المغلي وتركه لمدة ساعة وذلك حتى يرطب ويصبح عجينة. 
• يتم فرم البصل واللحم بشكل ناعم ثم اضافته الى عجينة البرغل وجريش القمح. 
• يتبل الخليط السابق بالملح والفلفل والبهارات والكمون. 
• يتم وضع العينة السابقة في صينية مدهونة بالزيت . 
• ندهن الوجه بالبيض ومعجون الطماطم والزيت ثم يتم ادخاله الى الفرن على درجه حراره 180.
• يتم ترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة او على حسب درجه حراره الفرن. 

طريقة تحضير تبسي الباذنجان

تعتبر وصفة تبسي الباذنجان من الوصفات الشهية في العراق والتي يتم الاستعانة بها في وصفات و موائد الشهر الكريم ويتم اعدادها كالتالي: 

المكونات 

• ربع كيلو باذنجان كبيرة الحجم.
• عدد 2 بصل متوسطة الحجم.
• عدد 3 طماطم متوسطة الحجم.
• عدد 4 بطاطس متوسطة الحجم.
• عدد 3 فلفل رومي.
• فصين من الثوم .
• ثلاثة ملاعق من معجون الطماطم .
• ثلاثة أكواب من الماء .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح (مقدار الملح حسب الرغبة).
• حفنة من البقدونس.
• زيت للقلي.

طريقة الإعداد

• سيتم تقطيع جميع الخضروات الباذنجان والبصل والطماطم والبطاطس والفلفل الرومي الى شرائح متوسطة الحجم مع رشها بالملح. 
• في مقلاة على النار يتم وضع زيت غزير للقلي وبعد ان يسخن سيتم اضافة شرائح الباذنجان حتى تتحمر. 
• بعدها سيتم اضافة شرائح البطاطس ثم الفلفل والبصل حتى تنتهي من قلي جميع المكونات كلا على حدا. 
• قم بإحضار طنجره ونضع فيها الثوم البصل في نهاية الطنجرة ثم نبدأ برص الخضروات حيث تبدأ بالبصل الطماطم يليها الفلفل وبعد ذلك البطاطس وفي النهاية يتم رص طبقة اخيرة من شرائح الباذنجان. 
• في مقلاة على النار يتم وضع كمية صغيرة من الزيت يتم اضافة معجون الطماطم لها وتتركها حتى يتغير لونها ثم نتبلها بالملح والفلفل مع إضافة الماء المغلي لها. 
• اترك الصوص حتى تمام الغليان ثم قم بتهدئة النار واتركه لمدة 10 دقائق ويتم بعد ذلك صبه فوق طنجرة الخضروات. 
• ضع طنجرة الخضروات على النار حتى تتشرب الصوص وتقل كميته. 
• يتم بعدها تقطيع البقدونس وفرمه ورشه على وش الطنجرة ثم التقديم على المائدة مع الارز الابيض.