القيمة الغذائية للجبن وأشهر 5 أنواع في العالم
صفاء حسن آخر تحديث :
القيمة الغذائية للجبن وأشهر الأنواع في العالم ، يوجد في العالم ما يقارب 1000 نوع من الجبن المصنوع من الألبان المختلفة من الحيوانات ، لكل نوع من هذه الأنواع قيمة غذائية مختلفة عن الاخرى الا انهم جميعا يتفقون في المواد الغذائية المكونة لهذه الاجبان بمختلف مذاقها وأنواعها حول العالم ، والذي سيتم توضيحه فيما يلي
عناصر المقال
أنواع الجبن حول العالم
| الجبن الأزرق | جبن مصنوع من ألبان الأبقار وله أنواع مختلفة مثل الجبن الريكفورد ويتم صناعتها عن طريق فطريات البنسيليوم روكفورت وهي نوع من أنواع الفطريات التى تمنح الجبن طعم وشكل مميز . |
| الجبن السويسري | هي أشهر أنواع الأجبان في العالم ويتم تصنيعها من خلال اضافة نوع معين من البكتريا الى اللبن الدافئ حتى يتخثر ويتحول الى جبن ذو طعم مميز . |
| جبن شيدر | هي جبن صلبة القوام الى حد ما تميل الى اللون الأصفر الشاحب تتميز بمذاقها الرائع و شعبيتها الهائلة في انجلترا والولايات المتحدة الأمريكية . |
| الجبن القريش | هي جبن مصنوع من اللبن المتخثر باستخدام بكتريا حمض اللاكتيك وهي واسعه الشهرة في مصر ومنطقة الشرق الأوسط . |
| الجبن البارميزان | جبن مصنوع من لبن الأبقار حيث يتم اضافة كمية من اللبن كامل الدسم وكمية أخرى من اللبن منزوع الدسم وتترك مخزنة لمدة زمنية طويلة تصل الى عامين ليتم استخدامها وتتميز بقوامها الصلب ومذاقها الحاد . |
القيمة الغذائية في أوقية الجبن الأزرق
| السعرات الحرارية | 100 سعر حراري لكل اوقية |
| نسبة الدهون | 8 جم من الدهون لكل أوقية |
| البروتين | 6 جرام من البروتين لكل اوقية |
| الكالسيوم | 149 ملجرام من الكالسيوم لكل اوقية |
| كربوهيدرات | 1 جرام لكل اوقية |
| الصوديوم | 380 جرام لكل أوقية |
القيمة الغذائية في أوقية الجبن السويسري
| السعرات الحرارية | 111 سعر حراري لكل اوقية |
| نسبة الدهون | 9 جم من الدهون لكل أوقية |
| البروتين | 8 جرام من البروتين لكل اوقية |
| الكالسيوم | 150 ملجرام من الكالسيوم لكل اوقية |
| كربوهيدرات | 1 جرام لكل أوقية |
| الصوديوم | 53 مجرام لكل أوقية |
القيمة الغذائية في أوقية الجبن الشيدر
| السعرات الحرارية | 115 سعر حرارى لكل أوقية |
| نسبة الدهون | 9 جرام من الدهون لكل أوقية |
| البروتين | 7 جرام من البروتين لكل أوقية |
| الكالسيوم | 200 ملجرام من الكالسيوم لكل اوقية |
| الكربوهيدرات | 1 جرام من الكربوهيدرات لكل اوقية |
| الصوديوم | 180 مليجرام من الصوديوم لكل أوقية |
القيمة الغذائية في أوقية الجبن القريش
| السعرات الحرارية | 120 سعر حرارى لكل أوقية |
| نسبة الدهون | 7 جرام لكل أوقية |
| بروتين | 12 جرام من البروتين لكل اوقية |
| الكالسيوم | 24 ملجرام لكل أوقية |
| كربوهيدرات | 3 جرام لكل اوقية |
| الصوديوم | 300 مليجرام من الصوديوم لكل أوقية |
القيمة الغذائية للأوقية الجبن البارميزان
| السعرات الحرارية | 110 سعر حراري لكل أوقية |
| الدهون | 7 جرام من الدهون |
| البروتين | 10 جرام من البروتين |
| الكالسيوم | 315 ملجرام من الكالسيوم |
| الكربوهيدرات | 3 جرام لكل اوقية |
| الصوديوم | 300 ملجرام لكل أوقية |
الفوائد الصحية للجبن
- يعمل على تنظيم ضغط الدم بسبب احتوائه على كميات عالية من الصوديوم والكالسيوم المنظم لضغط الدم .
- الحفاظ على صحة العظام من الإصابة بأمراض الهشاشة لأنها غنية بالكالسيوم والبروتين الصحي .
- حماية الأمعاء من الأمراض المختلفة بسبب احتوائها على بكتيريا البروبيوتيك الناتجة عن تخثر اللبن والتى تحافظ على صحة الأمعاء .
اضرار الافراط في تناول الجبن
- زيادة الوزن حيث يؤدي الإكثار في تناول الجبن الى زيادة الوزن بسبب احتوائه على الدهون وخاصة الجبن المصنع أو المطبوخ منه .
- حساسية بروتين الكازين حيث يؤدي الى مضاعفات اضطراب المصابين بهذا النوع من الحساسية تتمثل في تورم وانتفاخ البطن .
- عدم قدرة الجسم على تحمل اللاكتوز مما يسبب اضطرابات الأمعاء والجهاز الهضمي .
الى هنا نصل الى نهاية مقال ” القيمة الغذائية للجبن وأشهر الأنواع في العالم ” في حالة وجود استفسار يرجي ترك تعليق في الاسفل .